温度与施氮量互作对稻米淀粉RVA谱特性影响的试验研究

• 作者: 杨军 聂秋生
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 高温 施氮量 早稻 RVA谱 稻米品质
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 作物科学
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: S511.062
• 字数: 5714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19386/j.cnki.jxnyxb.2018.03.01

摘要

以杂交稻淦鑫203和常规稻中531为试验材料,采用快速粘度分析仪研究了温度与施氮量互作对稻米淀粉RVA谱特性的影响.结果表明:无论是在38 ℃高温下还是在自然温度下,中531的直链淀粉含量和消减值较低,但崩解值较高,而淦鑫203的直链淀粉含量和消减值较高,崩解值较低;在施用高氮量下,与自然温度相比,高温增加了2个品种稻米的直链淀粉含量,而在施用正常氮量下高温降低了稻米的直链淀粉含量;在施用高氮量或正常氮量条件下,与自然温度相比,高温降低了2个品种的峰值粘度、保持粘度、崩解值和最终粘度,显著提高了消减值;在高温条件下,2个品种高氮处理的RVA谱特征值(除消减值外)的降幅低于正常氮素处理的.