福建主产乌龙茶中无机砷的分析与风险评价

• 作者: 丁力杰 康彬彬 罗杰 陈团伟
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 乌龙茶 无机砷 风险评估
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 2124-2128
• 页数: 5页
• 字数: 2482字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.09.024

摘要

目的 评价乌龙茶中的无机砷含量,并对无机砷的暴露风险进行评估.方法 收集春、夏、秋3个季节采摘的8个福建省主栽乌龙茶品种,采用微波辅助消解-固相萃取-氢化物产生原子荧光光谱法(microwave assisted digestion-solid phase extraction-hydride generation-atomic fluorescence spectrometry,MAD-SPE-HG-AFS)测定其无机砷含量并进行无机砷暴露风险评估.结果 乌龙茶中无机砷的含量在0.037～0.050 mg/kg之间,平均含量为0.043 mg/kg,其中秋季采摘的武夷水仙茶叶中的无机砷含量最高.方差分析结果表明,不同季节采摘的乌龙茶中无机砷含量差异不显著,而同一季节不同乌龙茶品种中无机砷含量存在显著差异.依据美国环境保护署(United States Environmental Protection Agency,USEPA)规定的每日无机砷摄入限量(reference dose,RfD=0.3 μg·(kg·bw)-1·d-1)评价表明,人体通过乌龙茶无机砷的每日暴露量(estimated daily intake,EDI)为6.80E-07～9.19E-07 mg/(kg·d),乌龙茶中无机砷含量的危害商值(hazard quotient,HQ)值均小于1.结论 福建省主栽乌龙茶品种中无机砷含量低,通过摄入乌龙茶导致消费者无机砷暴露的风险极低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈团伟	福建农林大学食品科学学院	37	297	10.0	15.0
2	罗杰	福建农林大学食品科学学院	3	2	1.0	1.0
3	丁力杰	福建农林大学食品科学学院	4	2	1.0	1.0
4	康彬彬		13	94	6.0	9.0