基于低聚糖在功能性食品中的研究进展

• 作者: 程明辉
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性 低聚糖 食品
• 年，卷（期）: ncpjgb_2018,（7）
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: TS218

摘要

作为一种新兴产物,功能性食品备受消费者青睐。而低聚糖因其具有来源广泛、易于获取、功效显著的特点被广泛用于功能性食品的研究开发中。通过综述低聚糖的生理功效和不同低聚糖在食品中的应用研究,旨在为低聚糖食品研究中的更好发展与应用提供理论参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程明辉	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	0	0.0	0.0