马克斯克鲁维酵母菌的分离鉴定与所产乳糖酶酶学性能研究

• 作者: 孙蕊蕊 岳寿松 张燕 朱友峰 李福欣 边斐 齐自成
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 马克斯克鲁维酵母 β-半乳糖苷酶 分子鉴定 酶学性质
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 药用植物·微生物
• 页码范围: 66-70,101
• 页数: 6页
• 分类号: S182
• 字数: 4782字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2018.11.013

摘要

为研究开发具有应用价值的新型微生物资源,用邻硝基苯酚β-D-半乳糖苷(ONPG)法,从雪莲菌发酵乳中分离到一株产乳糖酶的酵母菌株XL-B36,通过分子鉴定,确定该菌为马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus).对该菌所产乳糖酶酶学性能进行研究,该酶最适反应温度和最适pH值分别为47℃和7.0,在35～40℃具有良好的稳定性.pH 5.0～8.0表现稳定,pH 7.0时出现酶活峰值.金属离子Mn2+、Mg2+、Na+对酶活具有激活作用,Ca2+和Zn2+对酶活具有抑制作用,Cu2+和EDTA对酶活具有完全抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳寿松	山东省农业科学院生物技术研究中心	38	336	9.0	16.0
2	边斐	山东省农业科学院生物技术研究中心	6	26	3.0	5.0
3	齐自成		22	47	4.0	6.0
4	张燕	山东省农业科学院生物技术研究中心	42	141	5.0	11.0
5	李福欣		8	43	3.0	6.0
6	孙蕊蕊	山东省农业科学院生物技术研究中心	1	3	1.0	1.0
7	朱友峰	山东省农业科学院生物技术研究中心	5	23	3.0	4.0