冠突散囊菌液体发酵及散茶发花初步研究

• 作者: 兰先秋 刘海天 宋航 舒茂林 谢逸
• 来源期刊: 农家科技：中旬刊
• 学科: 工学
• 关键词: 茯砖茶 冠突散囊菌 液体发酵 散茶发花
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS228

摘要

探讨了冠突散囊菌的液体发酵培养条件，并利用正交试验确定了该菌液体发酵培养基的组成是：NaCl30g、蔗糖25g、NH4NO33g、K2HPO40．10g，用蒸馏水定容到1000mL。试验末期以四川绿茶为对象，利用冠突散囊菌液体发酵悬浮液接种进行茶叶湿含量对“散茶发花”影响的初步探究。实验表明湿含量在27％左右为宜，湿含量过多则容易滋生其他霉菌，湿含量过少冠突散囊菌生长则极其缓慢。