蛋黄来源磷脂酰乙醇胺的富集、纯化及脂肪酸组成研究

• 作者: 关伟键 吴伟锋 唐顺之 李继荣 江程 牟肖男 王国财 许文东
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 蛋黄粉 磷脂酰乙醇胺 富集 纯化 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂深加工
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: Q545|TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2018.12.019

摘要

对蛋黄粉进行磷脂酰乙醇胺(PE)富集、分离纯化,采用单因素实验考察富集环节中丙酮-无水乙醇配比、溶剂倍量、洗脱时间、洗脱次数对富集PE含量的影响,并用正交实验进行优化;采用气相色谱分析了纯化蛋黄磷脂酰乙醇胺的脂肪酸组成.结果表明:PE富集的最优方案为溶剂丙酮-无水乙醇配比3∶1、溶剂倍量2倍、洗脱时间1h、洗脱2次,富集后PE含量达到52％,富集率为70％;经硅胶柱层分离纯化后,PE纯度达99％;蛋黄磷脂酰乙醇胺骨架含有7种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量为55.52％,其中花生四烯酸含量达16.40％.