猪血红蛋白超声提取工艺响应面优化及超声对其结构的影响

• 作者: 何立超 孙媛 李成梁 靳国锋 马素敏 马美湖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猪红细胞 血红蛋白 间歇式超声工艺 结构表征
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 184-190,216
• 页数: 8页
• 分类号: TS251.93
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.034

摘要

本文研究了超声破碎猪血红细胞提取血红蛋白的工艺,以血红蛋白提取率为优化指标,通过单因素实验研究了超声振幅、超声时间、间歇与脉冲激发时间比、水与红细胞体积比对血红蛋白提取率的影响.利用Box-Behnken响应面设计方法优化超声提取血红蛋白的最佳工艺为:超声振幅为26％,超声时间为10.15 min,间歇与脉冲激发时间比为2∶1,水与红细胞体积比为4.25∶1,此时血红蛋白提取率为91.4763％.此外,还利用紫外光谱、红外光谱、圆二色谱、显微共焦激光拉曼光谱方法研究分析了超声提取工艺对血红蛋白结构(包括卟啉环)的影响,结果发现超声辅助提取工艺可以获得较高的提取率,但是会对血红蛋白二级结构产生一定影响,导致血红素中心从疏水空穴暴露出来,卟啉环结构仍保持完整.本研究确定了最佳猪血红蛋白超声提取工艺,并能为后续卟啉类化合物制备及结构研究提供一定依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马美湖	华中农业大学食品科技学院	240	1715	20.0	27.0
2	靳国锋	华中农业大学食品科技学院	22	193	8.0	13.0
3	何立超	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	11	57	4.0	7.0
4	李成梁	华中农业大学食品科技学院	6	49	4.0	6.0
5	马素敏	华中农业大学食品科技学院	7	49	4.0	7.0
6	孙媛	华中农业大学食品科技学院	1	2	1.0	1.0