营养专家教你选对食用油

• 作者: 夏朋滨
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 健康管理
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

豆油、菜油、麻油、玉米油、橄榄油、调和油,超市里五花八门的食用油常让人挑花了眼,都夸自家的油保健且富含营养,那究竟该买什么油呢? 饱和脂肪VS不饱和脂肪 油选得好,健康才有保障.从营养学价值以及健康的角度来看,选择健康的烹调用油可以从两个方面考虑.首先区分是饱和脂肪还是不饱和脂肪.饱和脂肪一般指动物性油脂,如猪油、牛油、羊油,也有少数植物性油脂,如棕榈油,它们与心血管系统疾病密切相关.其他植物性油脂多为不饱和脂肪,如菜籽油、花生油、橄榄油等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏朋滨		26	11	1.0	3.0