双肽细菌素Plantaricin EF在乳酸乳球菌中的异源表达及其抑菌活性

• 作者: 徐栋 王嘉雯 郦萍 顾青
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: NICE系统 双肽类细菌素PlnEF 异源表达 分离纯化 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 34-41
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.01.005

摘要

乳酸菌细菌素是乳酸菌在代谢过程中由核糖体合成的具有抗菌作用的多肽或蛋白质,具有抗菌活性强,安全,容易降解,无毒副作用和无耐药性等优点,在食品、医药和农业等领域具有巨大应用潜力.Plantaricin EF (PlnEF)为class Ⅱb类细菌素,抑菌效果好,而在天然乳酸菌中表达水平较低,且难以纯化.本研究拟运用乳酸菌表达系统,进行PlnEF的异源高效表达.通过PCR扩增得到Plantaricin E (PlnE)和Plantaricin F(PlnF)的基因序列,构建重组质粒pNZ8124-plnE和pNZ8124-plnF,并转化乳酸乳球菌NZ9000获得异源表达菌株.运用NICE系统诱导双肽细菌素PlnE和PlnF的表达.建立高效纯化体系,得到的重组蛋白PlnE和PlnF质量浓度分别为2.629 mg/mL和2.397 mg/mL.利用牛津杯双层琼脂拮抗法研究PlnE、PlnF和PlnEF(等物质的量混合)的抑菌活性,结果表明,它们不仅能抑制革兰氏阳性菌,还能抑制革兰氏阴性菌,且PlnEF具有协同作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾青	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品微生物技术研究重点实验室	39	297	11.0	15.0
2	徐栋	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品微生物技术研究重点实验室	4	84	3.0	4.0
3	郦萍	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品微生物技术研究重点实验室	6	5	1.0	2.0
4	王嘉雯	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品微生物技术研究重点实验室	1	4	1.0	1.0