超声提取结合高效液相色谱法检测常见食品中的吡咯素

• 作者: 刘慧琳 周凯文 王静 穆琳 陈晓默
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 超声提取技术 高效液相色谱 吡咯素 酱油 咖啡
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 标准与检测
• 页码范围: 123-127
• 页数: 5页
• 字数: 3767字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.06.022

摘要

使用超声提取技术结合高效液相色谱(High performance liquid chromatography,HPLC)方法检测食品中的吡咯素的含量.试验对超声提取条件进行优化,结果表明,最优超声条件为料液比1:10(g/mL),时间30 min,温度45℃,频率80 KHz.液相色谱采用Inertsil ODS-SP柱,流动相A为0.1 %三氟乙酸的水溶液,流动相B为乙腈水溶液(体积比=1:1),梯度洗脱流速为1.0 mL/min,检测波长为297 nm.该方法用于牛奶、奶酪、果蔬干、坚果、饼干、酱油、奶粉、面包、火腿和咖啡等实际样品中吡咯素的检测,其中酱油和咖啡中吡咯素的含量最高分别为18.42 μg/mL酱油和11.27 μg/g咖啡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘慧琳		13	22	4.0	4.0
2	陈晓默		7	4	1.0	2.0
3	穆琳		3	0	0.0	0.0
4	周凯文		4	7	2.0	2.0