响应面法优化三种天然产物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用

• 作者: 史冠莹 杨慧 王晓敏 王赵改 赵守涣 赵洪源
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面 槲皮素 没食子酸 葛根素 黄嘌呤氧化酶
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 230-234,318
• 页数: 6页
• 分类号: TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.05.044

摘要

选取槲皮素、没食子酸和葛根素三种天然产物作为研究对象,测定三种天然产物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用及酶抑制剂作用类型.在单因素实验基础上,以对黄嘌呤氧化晦的抑制率为响应值,应用响应面法对三种天然产物进行复配优化.结果显示,槲皮素、没食子酸和葛根素溶液对黄嘌呤氧化酶抑制的IC50分别为44.86、183.61和555.20 μg/mL,抑制效果为:槲皮素＞没食子酸＞葛根素,且均为可逆反应.响应面模型可靠,最优复配浓度为:槲皮素83.25 μg/mL,没食子酸166.50 μg/mL,葛根素650.00 μg/mL,对黄嘌呤氧化酶抑制率为96.92％±0.17％,与模型预测抑制率96.97％极为接近.本实验不仅减少抑制剂的用量,提高效率,而且为开发利用天然产物及抗痛风食品研发奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王赵改	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	53	272	10.0	13.0
2	王晓敏	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	27	136	7.0	10.0
3	杨慧	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	38	242	9.0	13.0
4	史冠莹	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	23	95	6.0	8.0
5	赵守涣	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	6	18	3.0	4.0
6	赵洪源	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	4	9	2.0	3.0