梅花总黄酮对黄嘌呤氧化酶的抑制作用及其抗氧化活性评价

• 作者: 夏道宗 张英 郑小微
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青梅 梅花总黄酮 黄嘌呤氧化酶 抑制作用 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 168-170,173
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

评价了梅花总黄酮对黄嘌呤氧化酶（XOD）的抑制作用及其抗氧化活性。通过体外评价实验测定梅花总黄酮对XOD的抑制作用,并分别采用DPPH自由基法、铁离子还原法（FRAP）和血液总抗氧化能力测定法评价其抗氧化活性。结果显示,梅花总黄酮对XOD的抑制呈现浓度依赖关系,半抑制浓度（IC50值）为85.45μg/mL;梅花总黄酮清除DPPH自由基的能力强于竹叶黄酮,但弱于维生素C和芦丁;梅花总黄酮还原铁离子的FRAP值为3.38mmol/mg,是芦丁的1.44倍和竹叶黄酮的1.29倍;血液总抗氧化能力的测定结果从强到弱依次为：维生素C〉梅花总黄酮〉竹叶黄酮〉芦丁。研究表明,源自青梅花的生物总黄酮具有优良的生物抗氧化能力和显著的XOD抑制活性,可作为潜在的抗氧化应激和预防高尿酸血症的膳食功能因子进行深入研究和开发。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏道宗	浙江中医药大学药学院	58	588	13.0	22.0
2	张英	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	90	2556	30.0	47.0
3	郑小微	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	1	23	1.0	1.0