菠萝成分的实时荧光PCR检测方法的建立

• 作者: 刘月明 张舒亚 谢小珏 邓晓军 韩伟
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品 菠萝 实时荧光PCR
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 1104-1109
• 页数: 6页
• 字数: 3303字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.05.025

摘要

目的 本文研究建立食品中菠萝成分的实时荧光PCR检测方法 .方法 根据菠萝rbcL基因设计菠萝物种特异性检测引物和荧光探针,对样品中的靶标基因片段进行检测,并进行物种特异性检测、灵敏度测试和实际应用检测.结果 通过对供试的58种动植物材料进行检测,只有菠萝出现特异性扩增,其他物种材料无扩增;对不同浓度菠萝DNA样品和不同含量的菠萝粉样品进行灵敏度测试,该检测方法对菠萝成分的检测灵敏度分别为0.01 ng/μtL菠萝DNA和0.1％菠萝粉;对市场销售的实际样品进行检测,能够满足于检测需求.结论 该方法 简单、灵敏、快速、准确,能应用于食品中菠萝成分检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩伟		35	247	8.0	15.0
2	张舒亚		39	243	10.0	12.0
3	邓晓军		67	655	13.0	22.0
4	刘月明		13	73	5.0	8.0
5	谢小珏		11	28	3.0	5.0