芝麻菜种子抗菌蛋白的纯化及其抗菌活性

• 作者: 叶秀娟 张玮玮 张耀 王财成 袁素素
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 芝麻菜 抗菌蛋白 分离纯化 抗真菌活性
• 年，卷（期）: 2018,（20）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 92-97
• 页数: 6页
• 分类号: Q51
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.016

摘要

本文旨在从芝麻菜种子中分离纯化得到一种具有抗菌活性的蛋白,并对其抗菌活性进行研究.通过SP-Sepharose离子交换色谱、Mono STM 5/50GL和SuperdexTM 75 10/300GL快速蛋白液相色谱进行分离纯化,经Tricine-SDS-PAGE电泳分析;采用纸片扩散法、荧光染色法,对其抗菌活性和稳定性进行研究.结果表明,从芝麻菜种子中纯化一种抗菌蛋白ZSU2,经Tricine-SDS-PAGE电泳鉴定达到电泳纯,相对分子质量约为12 kDa;ZSU2蛋白对小白菜炭疽病菌等12种真菌具有较强的抑制作用,抗菌活性在pHl～13、温度0～100℃稳定,且具有较强的金属阳离子耐受能力;此外,ZSU2蛋白能引起菌丝尖端几丁质积累和细胞膜选择透过性的改变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张耀	福建省福州市福建农林大学生物农药与化学生物学教育部重点实验室	1	3	1.0	1.0
2	王财成	福建省福州市福建农林大学生物农药与化学生物学教育部重点实验室	1	3	1.0	1.0
3	袁素素	福建省福州市福建农林大学生物农药与化学生物学教育部重点实验室	1	3	1.0	1.0
4	张玮玮	福建省福州市福建农林大学生物农药与化学生物学教育部重点实验室	1	3	1.0	1.0
5	叶秀娟	福建省福州市福建农林大学生物农药与化学生物学教育部重点实验室	3	3	1.0	1.0