城市食品安全建设的影响因素与策略

• 作者: 冷佳蔚 李恒 王勇 王春晓 相光明 蒋慧
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 城市食品安全 建设 因素 策略
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 3533-3537
• 页数: 5页
• 字数: 6686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.13.053

摘要

城市食品安全建设涉及种植、养殖、食品生产经营、畜禽屠宰、餐饮具消毒等多个业态的食品质量安全控制.本文阐述了影响城市食品安全的因素,包括农、畜禽产品中农兽药残留超标、违规使用食品添加剂、违禁使用非食品原料、食品生产加工储运过程中的污染等.提出城市食品安全建设的策略,包括政府引导、搭建食品安全城市治理体系、实现各业态食品质量安全的标准化控制、加强监管部门督导检查、搭建城市食品检验检测体系、加强城市食品仓储运输环节的控制、搭建智慧监管平台实现食品安全追溯、加强城市间食品安全建设交流学习,多措并举构建食品安全城市.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冷佳蔚		17	27	3.0	4.0
2	相光明		8	20	3.0	4.0
3	李恒		14	31	4.0	5.0
4	王春晓		8	17	3.0	4.0
5	王勇		9	18	3.0	4.0
6	蒋慧		12	34	4.0	5.0