克氏原螯虾壳膜几丁质酶的分离纯化

• 作者: 王佳丽 许春雨 陈茜文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 克氏原螯虾 几丁质酶 分离纯化 相对分子质量
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 159-163
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.23.028

摘要

本研究以克氏原螯虾虾壳为材料,探讨克氏原螯虾壳膜中几丁质酶的分离纯化方法.通过硫酸铵分级沉淀、Sephadex G-100凝胶层析、苯基疏水层析和DEAE-32阴离子交换层析,获得比活力为44.93 U/mg、纯化倍数约16.28倍的电泳纯的几丁质酶制品.结合SDS-PAGE和飞行质谱测出该酶分子量为37.7 kDa,为单亚基蛋白.本实验的分离纯化方法可行,为后续酶学性质的研究提供了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王佳丽	上海海洋大学食品学院	1	1	1.0	1.0
2	许春雨	上海海洋大学食品学院	1	1	1.0	1.0