国内外食品安全国家标准对比研究

• 作者: 刘春卉 郝程乾
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品安全 文献计量学 强制性国家标准 比较
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 3538-3544
• 页数: 7页
• 字数: 6445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.13.054

摘要

目的 通过对国内外食品安全国家标准的对比,及时跟踪国际食品法典委员会和国际标准的进展,缩小我国与发达国家和国际食品法典标准的差距.方法 基于文献计量学的方法从标准数量、标龄、发布年代、采标率、采标一致性程度、采标及时性等多个方面,将英、德、法、俄、美5个国家食品领域的现行标准与我国现行标准进行对比分析.结果 我国食品标准的技术领域主要分布在食品综合、香料和调料、食品添加剂、食品实验和分析的一般方法以及预包装食品和精制食品等方面,我国食品标准的国际标准采标率相对较低.结论 建议加强乳和乳制品、与食品接触的物品与材料、感官分析等标准研制,有效实施强制性食品安全标准,保障食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝程乾	北京航空航天大学计算机学院	2	4	1.0	2.0
2	刘春卉		28	61	5.0	6.0