母乳挥发性成分固相微萃取—气质联用检测条件的优化及测定

• 作者: 李子杰 高雅慧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 固相微萃取 气质联用 母乳 挥发性成分 条件优化
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 199-203
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.036

摘要

采用固相微萃取-气质联用分析母乳挥发性成分,并对其检测条件进行优化.通过单因素实验,最终确定了母乳挥发性成分较优的检测条件为使用DVB/PDMS萃取头、加入1.5 g NaCl的5 mL样品在60℃萃取30 min、解析5min.在此检测条件下分析母乳样品,得到34种挥发性成分,其中烯烃类14种、酸类5种、酯类8种、芳香烃类4种、酮类3种,将为改善配方奶的风味提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李子杰	江南大学生物工程学院	21	18	3.0	3.0
2	高雅慧	江南大学食品学院	6	6	2.0	2.0