豆浆中挥发性成分顶空固相微萃取条件的优化

• 作者: 吴永庆 夏宁 张华江 王晓琪 石彦国
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 豆浆 挥发性成分 顶空固相微萃取 优化
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 262-266
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.01.047

摘要

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气质联用技术(GC-MS)测定豆浆的挥发性成分,对影响顶空固相微萃取的关键因素盐离子浓度、搅拌速度、萃取温度、萃取时间和解析时间进行分析,得到最佳提取条件.结果表明:顶空固相微萃取豆浆挥发性成分最优条件为5 mL豆浆中加入0.5 g NaCl,使用DVB/CAR/PDMS-50/30 μm萃取头,搅拌速度600 r/min,搅拌的同时进行吸附作用,萃取温度40℃条件下顶空吸附30 min,然后在250℃的GC进样口解析9 min.在该萃取务条下,利用顶空固相微萃取能够从研究用的豆浆中萃取到23种挥发性成分,醛类10种、醇类5种、酮类3种、呋喃2种,酯类1种、其他类2种,占峰面积总和的90.48％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石彦国	哈尔滨商业大学食品工程学院	107	663	13.0	19.0
2	张华江	东北农业大学大豆生物学重点实验室	44	187	8.0	11.0
3	吴永庆	东北农业大学大豆生物学重点实验室	6	9	2.0	3.0
4	夏宁	哈尔滨商业大学食品工程学院	1	6	1.0	1.0
5	王晓琪	东北农业大学大豆生物学重点实验室	2	8	2.0	2.0