微波加工对食品营养成分的影响研究

• 作者: 洪宇波
• 来源期刊: 健康大视野
• 学科: 医学
• 关键词: 微波加工 食品 营养成分 影响
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 15
• 页数: 1页
• 分类号: R471
• 字数: 206字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-0019.2018.05.015

摘要

本文主要以微波加工对食品营养成分的影响研究为重点进行阐述,结合当下微波加工对食物营养成分的影响为主要依据,从借鉴发达国家的经验 、 制定完善的微波食品加工使用规范 、 掌握正确的食品加工方法这三方面进行深入探索与研究,其目的在于减小微波加工对食品营养成分的影响.