不同色型玛咖中总生物碱酸水提取工艺的优化

• 作者: 冯励 刘凤静 李双玲 车文军 高斌
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 色型 玛咖 总生物碱 酸水提取
• 年，卷（期）: 2018,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 176-180
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 4225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.18.031

摘要

以云南丽江所产的黄色、紫色和黑色3种色型的玛咖为原料,对其总生物碱的提取工艺进行研究.以pH2.0盐酸水溶液为提取溶剂,研究料液比、提取温度和提取时间3个因素对酸水提取玛咖生物碱的影响,并通过正交试验确定了其最佳提取条件.结果表明,3因素对黄色和黑色玛咖粉中总生物碱提取结果的影响主次顺序为料液比＞提取时间＞提取温度;对紫色玛咖粉中总生物碱提取结果的影响主次顺序为提取时间＞料液比＞提取温度.黄色玛咖中总生物碱的最佳提取工艺条件为料液比1:30 (g/mL),提取温度75℃,提取时间5.5 h,提取得率为9.89％ ±0.38％;紫色玛咖中总生物碱的最佳提取工艺条件为料液比为1∶25 (g/mL),提取温度90℃,提取时间5.5 h,提取率为10.36％±0.58％:黑色玛咖中总生物碱的最佳提取工艺条件为料液比为1:20 (g/mL),提取温度85℃,提取时间6h,提取得率为10.01％±0.78％.由此可知,不同色型玛咖中总生物碱的最佳提取条件有一定差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高斌	云南农业大学食品科学技术学院	56	415	10.0	18.0
2	冯励	云南农业大学食品科学技术学院	15	37	4.0	5.0
3	李双玲	云南农业大学食品科学技术学院	1	1	1.0	1.0
4	刘凤静	云南农业大学食品科学技术学院	1	1	1.0	1.0
5	车文军	云南农业大学食品科学技术学院	1	1	1.0	1.0