食用菌多糖生物活性研究进展

• 作者: 卞冬萍 郎田田 陈耀
• 来源期刊: 南方农业
• 学科: 医学
• 关键词: 食用菌 多糖 生物活性 研究进展
• 年，卷（期）: 2018,（20）
• 所属期刊栏目: 产业发展
• 页码范围: 117-119
• 页数: 3页
• 分类号: R285.5
• 字数: 2907字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.20.061

摘要

食用菌是一种具有很高营养价值和功能价值的美食,也是公认的营养食品.食用菌多糖具有的多种生物活性不断被研究证实,因而受到越来越多的关注.基于此,从调节机体免疫功能、抗肿瘤、抗菌、降血脂、降血糖、抗炎、护肝和抗疲劳等方面对食用菌多糖的生物活性研究现状进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈耀	扬州大学食品科学与工程学院	24	221	8.0	14.0
2	卞冬萍	扬州市职业大学医学院	7	13	3.0	3.0
4	郎田田	扬州大学食品科学与工程学院	3	11	2.0	3.0