浅析乳酸菌在食品工程中的应用

• 作者: 姜凡
• 来源期刊: 中国科技投资
• 关键词: 乳酸菌 食品工程 应用
• 年，卷（期）: 2018,（26）
• 所属期刊栏目: 设计与应用
• 页码范围: 253
• 页数: 1页
• 字数: 2127字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5811.2018.26.225

摘要

随着我国经济的飞速发展,国民的生活水平也随之不断提升.人们对食品种类、口感的要求发生了极为显著的变化.饮食是人体的基本需求之一.为了满足人们多样性饮食需求,食品工程开始将乳酸菌作为一种工具,应用在酸奶、干酪等食品的生产加工过程中.与传统的食品工程生产模式相比,乳酸菌的应用显著提高了相应食品的生产效率.因此,乳酸菌的应用可以为食品生产加工企业带来更多的经济利润.

作者信息

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1	姜凡		2	0	0.0	0.0