乳酸菌在食品工程中的应用探究

• 作者: 张祎然
• 来源期刊: 湖北农机化
• 关键词: 乳酸菌技术 食品发展 应用技术 影响
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 技术推广
• 页码范围: 74
• 页数: 1页
• 字数: 1545字
• 语种: 中文

摘要

随着我国国民生活水平的不断提高,推动食品行业迅速发展,刺激了食品行业技术的进步,从而使越来越多的新型食品逐渐推向市场.而一种新型的食品的推出给我国食品领域带来的巨大的商机,这就是乳酸菌.乳酸菌的种类很多,在我国食品加工领域应用也极其广泛,食品行业以乳酸菌为主要原料推出了许多新型的食品,引领了新型食品的发展方向.因此,通过对乳酸菌这一食品进行了详细的介绍,结合乳酸菌的特点,阐述了乳酸菌对我国食品工程产生的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张祎然	沈阳师范大学粮食学院	2	0	0.0	0.0