超声联合酶法提取平菇多糖工艺优化

• 作者: 邓斌
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 平菇多糖 超声联合酶解 提取率 优化
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 66-72
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4609字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2019.05.012

摘要

以平菇子实体为原料,采用超声波联合酶法,通过单因素及响应面试验设计对平菇多糖提取工艺进行优化优化,考察液固比、酶解温度、酶解pH值和超声时间四个因素对平菇多糖提取率的影响.经研究得出,平菇多糖最优提取工艺为:液固比22∶1、每处理温度60℃、酶解pH7.0、超声时间65 min,在此工艺条件下平菇提取率85.68％,理论预测值为85.73％,相对误差0.06％,理论值与实际值相近,说明该工艺可行,希望对平菇多糖标准化生产提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓斌		4	7	1.0	2.0