酶法提取平菇多糖工艺研究

• 作者: 惠乐乐 朱彩平 柳小林 袁雅荣
• 来源期刊: 中成药
• 学科: 医学
• 关键词: 平菇多糖 提取 木瓜蛋白酶 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 科研报道
• 页码范围: 1435-1438
• 分类号: R284.2
• 字数: 3547字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1528.2011.08.044

摘要

目的 研究酶法提取平菇多糖的最佳工艺.方法 在单因素试验的基础上,采用正交试验分别研究木瓜蛋白酶和纤维素酶提取平菇多糖的最佳工艺条件.结果 木瓜蛋白酶提取平菇多糖的最佳工艺条件是:酶质量分数0.5％,酶解温度50℃,pH6,酶解反应1h;纤维素酶提取平菇多糖的最佳工艺条件是:酶质量分数0.5％,酶解温度55℃,pH7,酶解反应1h.结论 在此条件下,木瓜蛋白酶和纤维素酶提取平菇多糖的得率分别为18.67％和18.52％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱彩平	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	27	249	10.0	15.0
2	袁雅荣	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	2	11	1.0	2.0
3	惠乐乐	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	10	1.0	1.0
4	柳小林	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	10	1.0	1.0