枣多糖不同提取工艺优化及其免疫活性初探

• 作者: 刘佳乐 曹崇江 程抒劼 陈贵堂 黄德春
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 医学
• 关键词: 枣多糖 提取工艺 免疫活性
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 页码范围: 142-154
• 页数: 13页
• 分类号: R28

摘要

为探究不同提取工艺对枣多糖提取效果及生物活性的影响,采用热水浸提法、超声冰浴提取法以及酶解提取法提取枣多糖,优化出各自最佳提取工艺,并比较三种提取方法提取的枣多糖的免疫活性。结果表明:热水浸提法的最优提取条件为:液料比25:1 (mL/g),提取温度90℃,提取时间2 h,此时枣多糖的提取率为54.27% ±2.64%;超声冰浴提取法的最优工艺为:液料比25:1 (mL/g),超声功率300 W,超声时间20 min,在最优提取条件下枣多糖提取率为56.93% ±2.79%;酶解法的最优提取工艺为:0.5%混合酶(果胶酶:木瓜蛋白酶 = 1:1),酶解时间2 h,酶解温度40℃,液料比25:1 (mL/g),pH 4.0,此时枣多糖的提取率为55.22% ±2.54%。对比三种不同方法可知,超声法得到的多糖提取率最高。另外,MTT以及促进免疫因子释放实验表明,三种工艺均对RAW264.7巨噬细胞有一定的毒性,但促进细胞的免疫因子释放,其中热水浸提法提取的多糖免疫活性最强。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄德春	中国药科大学工学院	44	164	8.0	10.0
2	陈贵堂	中国药科大学工学院	56	404	11.0	18.0
3	程抒劼	中国药科大学工学院	9	15	3.0	3.0
4	曹崇江	中国药科大学工学院	5	4	1.0	2.0
5	刘佳乐	中国药科大学工学院	1	0	0.0	0.0