酶法、β-环糊精协同超声提取茶多酚及抗氧化活性

• 作者: 邓祥 韩伟
• 来源期刊: 徐州工程学院学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 酶法 β-环糊精 超声 协同提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 教授论坛
• 页码范围: 34-42
• 页数: 9页
• 分类号: R284.2
• 字数: 5598字
• 语种: 中文

摘要

以炒青绿茶为原料,采用酶法、β-环糊精协同超声提取茶多酚,通过单因素方差试验初步确定提取过程的主要影响因素,再设计中心组合试验,进一步优化得到最佳工艺参数:纤维素酶用量为0.57 mL,β-环糊精0.69g,液料比37,超声时间60 min,超声温度60℃,此时茶多酚提取得率达13.87％,比传统水提取2次的得率高6.86％,所得茶多酚具有较好的抗氧化活性,相同质量浓度下茶多酚总还原性、ABTS+·清除能力和·OH清除能力明显高于Vc,DPPH·清除能力与Vc相当.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩伟	华东理工大学药学院 制药工程与过程化学教育部工程研究中心	143	1255	17.0	28.0
5	邓祥	华东理工大学药学院 制药工程与过程化学教育部工程研究中心	3	9	1.0	3.0