富硒功能性工程米的开发与加工技术的研究

• 作者: 金增辉
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒植物 工程米 加工技术
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 稻米加工
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 分类号: TS212.4
• 语种: 中文

摘要

以富含有机硒的特种植物为硒源,结合营养工程米的制作工艺,研究开发出具有保健功能、安全可靠、成本较低的富硒工程大米,阐述其原料配方、加工工艺及制作要点,为我国保健营养功能性大米新品种的开发提供参考.