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摘要:
主要介绍了发芽糙米、富硒发芽糙米的功能特性,硒的生物学功能及硒的生物转化进展,分析了富硒发芽糙米的特点及研究现状,同时指出开发富硒发芽糙米存在的问题,并对富硒发芽糙米的应用前景进行了展望.
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文献信息
篇名 新型功能性食品-富硒发芽糙米的研究
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 发芽糙米 富硒 功能性食品
年,卷(期) 2013,(13) 所属期刊栏目 专题综述
研究方向 页码范围 350-353,358
页数 分类号 TS218
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杜先锋 安徽农业大学茶与食品科技学院 125 1328 18.0 32.0
2 彭传燚 安徽农业大学茶与食品科技学院 10 73 5.0 8.0
3 蔡旭冉 合肥师范学院生命科学系 12 38 4.0 5.0
4 鲁红侠 合肥师范学院生命科学系 18 42 4.0 5.0
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节点文献
发芽糙米
富硒
功能性食品
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期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
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118
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200094
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