发芽糙米——值得开发的功能性食品

• 作者: 刘献忠 周细军 王燕 邓放明
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 发芽糙米 开发 功能性食品
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4223字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.02.007

摘要

本文介绍了发芽糙米中的主要功能性成分及其生理功能,综述了国内外发芽糙米产品开发的现状,同时指出了我国促进发茅糙米发展的重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓放明	湖南农业大学食品科技学院	155	1655	23.0	35.0
2	王燕	湖南农业大学食品科技学院	91	674	16.0	20.0
3	周细军		3	43	3.0	3.0
4	刘献忠		2	31	2.0	2.0