一种新型功能性食品-发芽糙米

• 作者: 明媚 石波 程永强
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糙米 发芽 发芽糙米 功能性食品
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 84-85
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 2162字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.03.036

摘要

对新近兴起的一种功能性食品-发芽糙米的制备、发芽过程中糙米品质的变化情况以及发芽糙米中含有的主要功能性成分进行了较详细的介绍,同时指出了发芽糙米制备过程中需注意的主要问题,并对发芽糙米的前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石波	中国农业科学院饲料研究所	63	652	15.0	22.0