UPLC-MS测定千金子提取物的活性成分及其抗氧化性研究

• 作者: 宋伟 封顺 杨超 王静 石海珠 葸维欣 郭高平
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 千金子 超高效液相色谱-飞行时间质谱 活性成分 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 字数: 2496字
• 语种: 中文

摘要

目的:鉴定千金子乙醇提取物化学组成,探究其抗氧化活性,筛选活性化合物.方法:基于超高效液相色谱-飞行时间质谱(UPLC-TOF-MS),数据库检索和文献比对等手段对其活性成分进行分析;采用DPPH和ABTS自由基清除法、α-胡萝卜素漂白法对提取物进行抗氧化活性评价.结果:共鉴定出17个化合物,包括青蒿亭、槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸苷、山奈酚-3-O-葡萄糖醛酸苷、蔓荆子黄酮4个黄酮类化合物,瑞香素和双七叶内酯2个香豆素类化合物;千金子乙醇提取物对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力远大于BHT;对β-胡萝卜素的漂白作用弱于BHT.结论:千金子乙醇提取物中含有较丰富的水溶性黄酮类化合物和香豆素类化合物,表现出一定的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王静	西南交通大学生命科学与工程学院	16	51	4.0	7.0
2	杨超	西南交通大学生命科学与工程学院	29	211	8.0	14.0
3	宋伟	西南交通大学生命科学与工程学院	6	53	4.0	6.0
4	郭高平	西南交通大学生命科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
5	石海珠	新疆大学化工学院	1	0	0.0	0.0
6	葸维欣	西南交通大学生命科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
7	封顺	西南交通大学生命科学与工程学院	3	0	0.0	0.0