不同品种紫甘薯花色苷含量与组分分析

• 作者: 孔秀林 孙健 岳瑞雪 张文婷 张毅 朱红 王洪云 钮福祥
• 来源期刊: 江苏师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 紫甘薯 花色苷 定性分析 定量分析
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 甘薯生物学与产业技术
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: TS215|S531
• 字数: 4522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-4298.2019.02.006

摘要

以徐紫薯5号、徐紫薯8号、日本凌紫、韩紫3号、渝紫263号和渝苏紫43号6个紫甘薯品种为研究对象,采用UPLC-PDA及UPLC-QTOF/MS对紫甘薯花色苷组分进行分离,对单一组分进行结构鉴定,明确主要花色苷成分的化学结构,以矢车菊素-3-O葡糖苷为标准对照品对主要花色苷组分进行定量分析.本实验共鉴定出11种花色苷,包括6种矢车菊素类和5种芍药素类.不同品种紫甘薯花色苷含量与组分各不相同,紫甘薯花色苷(干质量)总质量分数为227.51～1500.66 m g/100 g,以徐紫薯8号含量最高.紫甘薯花色苷均以酰基化的形式存在.