基于气相色谱法的福建油茶籽油真伪鉴别

• 作者: 常颖萃
• 来源期刊: 福建林业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶籽油 掺伪 气相色谱 特征脂肪酸
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1+6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13428/j.cnki.fjlk.2019.02.007

摘要

采用气相色谱法对大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油以及福建14个地方的油茶籽油的脂肪酸组成和含量进行测定,并研究在油茶籽油中掺入不同比例大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油后掺伪油样中的脂肪酸组成和含量的变化.结果 表明,棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸可作为鉴别油茶籽油的特征脂肪酸,通过分析掺伪油样中特征脂肪酸含量的变化趋势,可以定性定量地鉴别油茶籽油的掺伪情况.该研究结果可为福建地区油茶籽油真伪的鉴定提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常颖萃		8	13	3.0	3.0