林业生物质基果蔬涂膜保鲜剂的研究进展

• 作者: 商士斌 姚姝凤 张海波 许嘉琍 高宏
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 林业生物质 保鲜剂 多糖 紫胶 松香
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 10-16
• 页数: 7页
• 分类号: TQ35|TS206.4
• 字数: 4456字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-2417.2019.03.002

摘要

由于果蔬极易腐烂、保质期短,如果贮藏不当容易造成巨大的经济损失,因此对果蔬进行保鲜显得尤为重要.目前,常用的保鲜方法是低温贮藏和保鲜剂处理,其中涂膜保鲜技术因其成本较低、保鲜效果良好而备受关注.但常用的化学保鲜剂如二溴四氯乙烷、三唑类等对人体健康有一定的危害.林业生物质具有来源广泛、绿色环保、可持续性等特点,在果蔬涂膜保鲜剂领域得到广泛的研究与应用.主要介绍了多糖、紫胶、松香及其衍生物等林业生物质资源作为涂膜保鲜材料在果蔬保鲜中的应用,着重探讨其涂膜保鲜的效果,分析了目前林业生物质基果蔬保鲜剂存在的问题,并对林业生物质基涂膜保鲜剂的未来发展进行了展望.