不同品种甘薯叶提取物抗氧化及对α-葡萄糖苷酶抑制活性的研究

• 作者: 刘冉 张书贤 曾庆华 王雷 程霜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯叶 多酚 抗氧化 α-葡萄糖苷酶 品种 黄酮
• 年，卷（期）: 2019,（23）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 283-289
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 7360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.046

摘要

本研究旨在通过比较7个品种甘薯叶提取物的抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性,探讨甘薯叶抗氧化和降血糖的潜力.以甘薯叶为研究对象,测定其总多酚和总黄酮含量,体外实验评价其抗氧化活性(DPPH·清除能力、ABTS+·清除能力、·OH清除能力和还原能力)及对α-葡萄糖苷酶的抑制活性.结果 表明7个品种甘薯叶提取物总多酚和总黄酮含量、抗氧化活性以及α-葡萄糖苷酶抑制活性具有明显差异.甘薯叶总多酚含量介于15.02～33.33 mg GAE/g DW,总黄酮含量介于1.06～3.11 mg RE/g DW.徐薯18、济薯18和龙薯9甘薯叶总多酚和总黄酮含量最高,品种间无统计学差异(P＞0.05).龙薯9自由基(DPPH·、ABTS+·、·OH)清除能力最强;济薯18还原能力最强;商薯19抑制α-葡萄糖苷酶活性最强.总多酚和总黄酮含量与抗氧化活性之间具有极显著的正相关性(P＜0.01),而与α-葡萄糖苷酶抑制活性之间没有显著的相关性(P＞0.05).本研究表明甘薯叶是潜在抗氧化剂和α-葡萄糖苷酶抑制剂的优质来源,为甘薯种植和生产品种的选择提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王雷	聊城大学农学院	15	61	5.0	7.0
2	曾庆华	聊城大学农学院	55	180	7.0	11.0
3	程霜	聊城大学农学院	22	217	10.0	14.0
4	刘冉	聊城大学农学院	11	95	4.0	9.0
5	张书贤	聊城大学农学院	1	0	0.0	0.0