食品中肌醇的检测方法研究进展

• 作者: 房子舒 黄传峰
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 肌醇 检测 应用现状
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 本期重点:中国食品药品检定研究院
• 页码范围: 14-18
• 页数: 5页
• 字数: 3741字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2019.01.003

摘要

随着人民生活水平的不断提高, 人们不仅重视食品的安全性, 也越来越关注食品的营养价值.肌醇作为一种营养强化剂, 被应用于各种食品中, 尤其是婴幼儿配方乳粉、功能饮料和保健食品等.现有的肌醇检测方法都有各自的应用局限性.本文综述了几种肌醇检测方法的原理、应用现状以及不同检测方法的优缺点, 并对其检测方法的发展提出了展望, 以期为开发出适用范围更广、灵敏度更高的肌醇检测方法提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄传峰		12	15	2.0	3.0
2	房子舒		2	3	1.0	1.0