大叶千斤拔多糖的超声波提取工艺及其抗氧化抑菌活性研究

• 作者: 孙松 李艾 梁莹 熊建文 莫晓宁 蔡锦源 韦坤华 黄泽强
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 大叶千斤拔 多糖 超声波提取 抗氧化活性 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 73-78
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3128字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2019.11.005

摘要

开展大叶千斤拔多糖(FMP)的超声波提取工艺及其抗氧化抑菌活性研究.以FMP得率和FMP纯度的总评归一值为优选指标,采用正交设计表L9(34)优选FMP的超声波提取工艺,并采用醇沉法纯化并制备为精制FMP,并以1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)自由基法测定FMP对DPPH自由基的清除活性,Schall烘箱储藏法测定FMP对花生油和玉米油的抗油脂氧化活性,以及纸片扩散法测定FMP的抑菌活性.所优选的FMP的提取条件为:超声波功率为160W、提取温度为60℃、料液比为1∶25 (g/mL)和提取时间为30min,此时FMP纯度为31.02±0.14％,FMP得率为7.13±0.09％,经二次醇沉后,FMP纯度可达78.56％.在实验范围内,FMP对DPPH的清除作用与浓度存在明显的量效关系,FMP对DPPH清除率可达81.04％,其半数清除浓度(IC50)为3.328mg.mL 1;FMP可较好地减缓花生油和玉米油的自氧化速度,FMP (0.06％)的抗油脂氧化效果与BHT (0.02％)相当;FMP抑菌作用大小依次为金黄色葡萄球菌＞大肠杆菌＞枯草芽孢杆菌,最小抑菌浓度(MIC)分别为2、4和4mg· mL-1.FMP具有一定的清除DPPH活性、抗油脂氧化活性和抑菌活性,具有开发成为天然的食品抗氧化剂和防腐剂的潜力,有待进一步研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊建文	广西科技大学鹿山学院	56	186	8.0	11.0
2	蔡锦源		51	154	9.0	10.0
4	莫晓宁		8	7	2.0	2.0
5	黄泽强	广西科技大学鹿山学院	6	5	1.0	1.0
6	梁莹		2	5	1.0	2.0
7	孙松	广西科技大学鹿山学院	12	56	4.0	7.0
8	李艾	广西科技大学鹿山学院	4	5	2.0	2.0