发酵大豆中产碱性蛋白酶菌株鉴定及其部分酶学性质研究

• 作者: 周桂旭 石亚伟 魏婷婷
• 来源期刊: 山西大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 发酵大豆 碱性蛋白酶 鉴定 工程菌 酶学性质
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 生命科学与环境科学
• 页码范围: 226-234
• 页数: 9页
• 分类号: Q939.9|Q781
• 字数: 4521字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13451/j.cnki.shanxi.univ(nat.sci.).2018.09.09.006

摘要

从自然发酵的大豆中分离一株产蛋白酶活性较高的菌株BN-2,经16S rRNA基因序列分析初步确定该菌株为Bacillus subtilis subsp.natto BEST195.将该菌株中碱性蛋白酶(Alkaline protease,AP)基因,插入pBE2R中构建成重组表达载体pBE2R-AP,并转染枯草芽孢杆菌WB600进行分泌性表达.以糊精、可溶性淀粉作为碳源,每毫升发酵液中重组蛋白酶比出发菌株中蛋白酶酶活高1.2倍.该酶的最适作用pH为8.0,在pH 8.0缓冲液中保存24 h,残余酶活力为94％;酶的最适作用温度为50℃,但在50℃中处理30 min时残余酶活性降至51％;Ca2+、Mn2+能有效激活酶活力;洗涤剂组分中1％的TritonX-100、Tween20、Tween80对该酶活性的抑制作用相对较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石亚伟	山西大学生物技术研究所教育部化学生物学与分子工程重点实验室	33	84	5.0	7.0
2	魏婷婷	山西大学生物技术研究所教育部化学生物学与分子工程重点实验室	1	2	1.0	1.0
3	周桂旭	山西大学生物技术研究所教育部化学生物学与分子工程重点实验室	3	2	1.0	1.0