提高油菜亚麻酸含量,增强菜籽油健康功能

• 作者: 孔建 张文学 张耀文 李殿荣 陈文杰
• 来源期刊: 农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻酸含量 营养短板 国民健康 功能型菜籽油
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 页码范围: 1026-1031
• 页数: 6页
• 分类号: TS2

摘要

亚麻酸摄入不足是亚健康、慢性病(如心脑血管疾病等)发病率上升的主要原因之一,已成为当前我国居民的“营养短板”。通过改善食用油的脂肪酸构成来补充亚麻酸是一条可行途径。菜籽油是我国居民的主要食用油源,也是富含亚麻酸的三种常用植物油(菜籽油、大豆油、亚麻油)之一,进一步提高油菜亚麻酸含量对提高国民健康水平具有重要意义。本文主要论述了提高油菜亚麻酸含量的必要性、重要性和可行性,并提出了高亚麻酸育种的设想,以期加速它的发展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李殿荣		12	138	7.0	11.0
2	张耀文		11	39	3.0	6.0
3	陈文杰		5	23	2.0	4.0
4	张文学		2	0	0.0	0.0
5	孔建		1	0	0.0	0.0