乳品中有害微生物检测技术的研究进展

• 作者: 钮冰 陈嘉惠 陈沁
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳品 微生物 检测方法 发展方向
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 32-36
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 6050字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2019.05.008

摘要

从食品安全的角度出发,主要介绍了乳品中常见有害微生物,乳品中有害微生物的检测技术,并对检测技术的发展方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈沁	上海大学生命科学学院	66	529	13.0	20.0
2	钮冰	上海大学生命科学学院	26	27	3.0	4.0
3	陈嘉惠	上海大学生命科学学院	2	1	1.0	1.0