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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以分离自牦牛酸乳的22株保加利亚乳杆菌为发酵剂进行酸乳发酵,通过乳酸体外抗氧化活性测定及模拟人体消化道的抗性实验筛选出高抗氧化活性发酵剂,并对其最佳的发酵条件进行探究.结果 表明,以L1菌株...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 针对传统的食品风味鉴别方法具有的局限性、食品种类比较单一,并不能覆盖所有食品类别,主成分分析方法在奶酪样本上表现效果较差,无法准确快速区分不同风味奶酪,本研究基于密度最大值聚类算法提出了一种...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 嗜酸乳杆菌IMAU30067是分离自新疆传统酸马奶中的一株具有潜在益生特性的乳酸菌.本研究针对嗜酸乳杆菌IMAU30067的营养需求,通过增殖培养基优化,获得其高密度培养条件.采用单因素试验...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 目前市面上婴幼儿配方乳粉的包装形式主要为马口铁罐和铝箔复合软包装袋,一般马口铁罐的保质期为24个月,铝箔复合软包装袋的保质期为18个月,本文研究了马口铁罐的婴幼儿配方乳粉和铝箔复合软包装袋婴...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 就益生菌改善肠道菌群失衡、抑制有害菌生长及调节抗生素引起的肠道相关疾病及机理等方面进行了综述,包括益生菌调节由抗生素导致肠道菌群失衡问题,以及益生菌治疗由抗生素使用不当引起的疾病:包括抗生素...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 酸度是衡量牛奶新鲜度的重要指标,生乳中的酸度来源有两种:自然酸度和发酵酸度.自然酸度是指刚挤出来的生乳本身所具有的酸度,主要来源于生乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以中国2012年投入产出表为基础,实证研究发现:中国乳制品产业对畜牧业依赖程度最高,其次是对乳制品业自身和批发零售业;中国乳制品产业属于最终需求型产业,有着中间投入率高,中间需求率较低的产业...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 在对乳制品供应链质量安全风险识别的基础上,按照物联网的三个层次(感知层、网络层、应用层)对风险进行划分,确定风险发生概率和风险影响值,通过构建风险矩阵模型与Borda序值法相结合,分析评估了...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 建立了婴幼儿配方乳粉中氯酸盐和高氯酸盐残留的高效液相色谱-串联四极杆质谱联用测定方法.样品经水超声溶解,乙腈除蛋白.以PC HILIC色谱柱分离,流动相为浓度50 mmol/L的乙酸铵水溶液...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 建立了生鲜乳中新霉素、链霉素、大观霉素、卡那霉素等4种氨基糖苷类抗生素残留的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法.样品经质量分数为5％的三氯乙酸溶液提取,再经弱阳离子固相...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 建立了准确、灵敏的婴幼儿配方乳粉中维生素B2、B3和B6的液相色谱同时测定方法.前处理中运用等电点法去除蛋白质干扰,在流动相中添加辛烷磺酸钠离子对试剂并对其pH值进行优化,通过梯度洗脱程序,...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 近红外光谱技术结合偏最小二乘法,与自组织竞争神经网络联用,构建鲜牛乳与复原乳的模式识别模型.经偏最小二乘法(PLS)处理后,提取4个主成分,使用96个吸收峰数据输入网络,学习速率为0.05,...
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14. 乳制品中氰化物的快速检测刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 基于是食品中氰化物衍生化及顶空气相色谱技术,本实验尝试建立了一种适用于乳制品样品中氰化物含量快速检测方法,同时,对检测过程中衍生剂用量、衍生pH值、气相顶空平衡时间和平衡温度等条件进行优化....
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
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