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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 通过传统分离方法从新疆伊犁州乳品中初步分离纯化出71株乳酸菌,其中具有明显产酸凝乳特性的乳酸菌8株,经生理生化鉴定以及16S rRNA序列比对分析,确定8株乳酸菌的种属分别为德氏乳杆菌保加利...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 通过传统形态学分析,采用碳源同化试验、氮源同化试验、水解蛋白、分解杨梅苷测定及分解脂肪试验,结合26S rDNA D1/D2分子生物学技术,对不同进口白霉奶酪样品中筛分出的生长优势霉菌进行菌...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 分析了储存条件对原料乳中嗜冷菌细菌多样性及牛乳品质的影响,为原料乳低温储存条件的筛选提供科学依据.通过16SrRNA高通量测序分析了原料乳在4℃储存一天后的细菌多样性,依据现行国标方法监测了...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 以襄阳地区青年人肠道为例,采集7名志愿者粪便样品为试材,通过鉴别培养基对其中的乳酸菌进行分离,并进一步利用16S rDNA序列分析方法进行种属鉴定,同时采用电子舌和电子鼻相结合的方法对部分乳...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 考察了具有降胆固醇乳酸菌(乳酸乳球菌L14-3、鼠李糖乳杆菌118-1、粪肠球菌M53-2、植物乳杆菌117-1、植物乳杆菌23-1)的益生特性,且初探乳酸菌降胆固醇的作用机理.通过模拟胃液...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 通过单因素和正交实验筛选出快速检测培养基的配方.试验结果:碳酸钙1.5 mg/L,丙酮酸钠3 g/L,牛胆盐3 g/L,新生霉素2 mg/L,脱氧胆酸钠5 g/L,5-嗅-4-氯-3-吲哚-...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 整理了与合成核黄素、叶酸以及钴胺素相关的基因,分析总结了国内外在产B族维生素植物乳杆菌的筛选、表达优化、合成机制、调控技术、食品加工中应用及植物乳杆菌调节肠道菌群改善宿主维生素缺乏效果等方面...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 建立了气相色谱-负化学源质谱(GC-NCI-MS)测定牛奶中氟虫腈及其3种代谢物残留量的分析方法.牛奶经乙腈提取后,分散固相萃取技术QuECbERS(Quick,Easy,Cheap,Eff...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 为建立一种牛乳中沙门氏菌的荧光定量PCR快速检测方法,根据沙门氏菌invA基因序列和荧光定量PCR要求设计了合适的特异性引物,然后提取菌体DNA,对目的基因进行克隆,以重组质粒为模板进行荧光...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 用鲜牛奶作原料,以单因素实验为基础,采用响应面分析法对酸奶稳定剂复配方案进行优化.结果 表明,酸奶中蛋白质、变性淀粉、琼脂添加量是影响酸奶品质的显著因素,优化后的添加量:蛋白质5.64％,变...
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11. 《中国乳品工业》杂志摘要写作要求刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年7期页码:摘要：
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 针对乳酸菌饮料常出现的不稳定、易分层、沉淀等现象,以乳酸菌饮料的离心沉淀率为指标,分析了发酵乳基料凝胶黏度对乳酸菌饮料稳定性的影响.结果 表明:基料黏度对乳酸菌饮料黏度及沉淀率影响明显,发酵...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 研究了6种不同阻隔性能PET瓶对常温酸奶货架期品质的影响.通过透氧率和透光率指标评价6种PET瓶的阻隔性能.通过不同储存条件下,6种PET瓶产品的黏度、酸度、产品特征香气、整体接受度、口感黏...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 探究了巴氏杀菌方式、CaCl2的添加量及压榨强度对Halloumi得率、理化、质构及感官品质的影响.结果 表明:采用65℃(30 min)巴氏杀菌方式,Halloumi的得率可达11.67％...
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
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