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摘要:
食品科学与工程是以食品科学和工程科学为基础,研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产,加工贮藏与食品安全卫生的学科,我们要掌握化学、生物科学、食品科学与工程基本知识和技术,要能够在相关领域从事食品的生产技术管理、产品研发、质量控制、工程设计.我要郑重申明:我们专业,跟吃有关,但不是厨师专业.
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内容分析
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文献信息
篇名 食品科学与工程:我真的不是“大厨”
来源期刊 高校招生:高考指南 学科 教育
关键词 生产 工程 食品 工程设计 产品 专业 技术 基本知识
年,卷(期) 2019,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 61-62
页数 2页 分类号 G6
字数 语种
DOI
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作者信息
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1 岳彩虹 2 0 0.0 0.0
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研究起点
研究来源
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期刊影响力
高校招生:高考指南
月刊
1671-2293
51-1611/G4
四川省成都市学道街42号
62-148
出版文献量(篇)
7119
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