融入区域特色食品资源的"食品工艺学"课程教学改革研究

• 作者: 黄慧福
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 教育
• 关键词: 特色食品资源 食品工艺学 教学改革 应用型人才
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 加工教研
• 页码范围: 109-111,114
• 页数: 4页
• 分类号: G642
• 字数: 5196字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.06.072

摘要

"食品工艺学"是食品科学与工程的专业主干课.基于工程教育专业认证理念,本着提高专业服务地方的宗旨,研究区域特色食品资源融入"食品工艺学"课程教学的方式方法和内容等,以加快应用型人才培养、 提高毕业生适应行业需求的能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄慧福	曲靖师范学院生物资源与食品工程学院	33	45	4.0	5.0