牛初乳安全性的毒理学研究

• 作者: 李岩 石丽丽 赵金鹏 韩超
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 牛初乳 安全性评价 毒理学 30d喂养
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 字数: 3884字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2019.07.006

摘要

目的:评价牛初乳的安全性.方法:按照《保健食品检验与评价技术规范(2003版)》进行急性经口毒性试验、Ames试验、骨髓细胞微核试验、精子畸形试验和大鼠30d喂养试验等毒理学安全评价试验.结果:牛初乳大鼠经口急性毒性试验中MTD值＞15.0g/kg·BW.小鼠骨髓微核试验、Ames试验、小鼠精子致畸试验对牛初乳样品没有致突变的作用.大鼠30d喂养试验各项指标也均未见明显毒性反应:对照组和各剂量组大鼠的生长发育均未见异常,血液学、血液生化、主要脏器重量、脏器系数均在正常值范围内,组织病理学检查未见与受试物有关的异常改变.结论:牛初乳属于无毒级、不会引起突变,大鼠30d喂养试验各项指标也均未见明显毒性反应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩超	中国疾病预防控制中心营养与健康所	11	13	3.0	3.0
2	石丽丽	中国疾病预防控制中心营养与健康所	7	2	1.0	1.0
3	赵金鹏	中国疾病预防控制中心营养与健康所	6	19	2.0	4.0
4	李岩	中国疾病预防控制中心营养与健康所	13	13	2.0	3.0