不同干燥处理对黑果枸杞果实原花青素含量的影响

• 作者: 刘俊良 张斌武 杨阳 桂翔 蓝登明 谢菲
• 来源期刊: 山东林业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 种源 干燥 原花青素 黑果枸杞
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: S567.19
• 字数: 3582字
• 语种: 中文

摘要

以原花青素含量减低程度为基准,研究黑果枸杞干燥方法.利用分光光度法,对4个种源黑果枸杞鲜果进行不同干燥法处理,得出结论:果实原花青素含量均下降.其中阴干处理后,果实原花青素含量降低最少,干燥至恒重用时12～15d;恒温鼓风干燥处理,随干燥温度升高果实原花青素含量呈下降趋势,40℃干燥至恒重用时12h,60C用时8h,80 ℃用时6h,100℃用时4h;鲜果晒干至恒重用时5～6 d.阴干处理耗时长,但原花青素含量下降程度低,不需要专用设备,实用性强;烘干和晒干处理使果实中原花青素含量下降,影响黑果枸杞品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蓝登明		45	223	9.0	13.0