食用菌ACE抑制肽制备及其功能活性研究进展

• 作者: 崔文玉 杨正友 柏雨岑 王延圣 王文亮 许新月
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 ACE抑制肽 高血压 制备 功能活性
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 文献综述与专论
• 页码范围: 157-160,167
• 页数: 5页
• 分类号: S646.099
• 字数: 3750字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2019.11.031

摘要

高血压疾病严重危害人类健康,ACE抑制肽易被人体吸收且降血压效果好,现正逐渐应用于该类疾病的调控.我国食用菌资源丰富、种植量大,其中提取得到的ACE抑制肽毒副作用小、安全性高,现已成为重要研究热点领域.本研究从食用菌ACE抑制肽的作用机制、提取与分离鉴定、活性检测以及构效关系等方面进行综述,以期为进一步开展研究奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文亮	山东省农业科学院农产品研究所	190	1658	20.0	28.0
2	杨正友	山东农业大学生命科学学院	9	59	4.0	7.0
3	柏雨岑		12	7	2.0	2.0
4	王延圣	山东省农业科学院农产品研究所	9	4	1.0	1.0
5	许新月	山东省农业科学院农产品研究所	2	0	0.0	0.0
6	崔文玉	山东省农业科学院农产品研究所	2	0	0.0	0.0