儿茶素类物质生物利用度研究进展

• 作者: 刘彦霞 吴梦琦 张宣 秦菲 赵一飞 马思源
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 儿茶素 生物利用度 现状
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 326-330,336
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 6089字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.053

摘要

儿茶素类物质在自然界广泛存在,且具有多种生理功能,但其较低的生物利用度成为制约其开发利用的重要因素.本文对影响儿茶素类物质生物利用度的因素与提高儿茶素类物质生物利用度所采取的措施进行综述,以期为儿茶素类物质的进一步开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦菲	北京联合大学生物化学工程学院	32	178	8.0	11.0
3	吴梦琦	北京联合大学生物化学工程学院	1	0	0.0	0.0
6	张宣		1	0	0.0	0.0
10	马思源	北京联合大学生物化学工程学院	1	0	0.0	0.0
11	赵一飞	北京联合大学生物化学工程学院	1	0	0.0	0.0
12	刘彦霞		1	0	0.0	0.0